可持续性和生态农业

由于高知县先进的农业系统和整个地区对生态农业的追求，高知县每平方米耕地的产量为全日本最高。高知生产的众多蔬菜，如茄子、茗荷、韭菜、姜、狮子辣椒，占据了日本国内市场的最高份额。环境保护是这一成功的一个关键因素。 高知县尽可能减少化肥和杀虫剂的使用，结合害虫和杂草管理技术（IPM技术）、高知县自己的GAP（良好农业规范）系统以及适当施肥和土壤整备技术，实行环境友好型耕作。这些措施是高知县致力于保护周围环境的部分努力。