蔬菜

姜

高知县香醇的姜非常有名，这种姜生长在四万十川、物部川和仁淀川等河流沿岸。

高知特色

温和湿润的气候为高知县成为日本最大的姜产地提供了必要条件。高知县的姜产量约占日本国内的40%，这些姜主要生长在四万十川、物部川和仁淀川等河流沿岸。姜在10月到11月之间收获，然后在控制温度和湿度的条件下小心储存，使其具有浓郁的风味和醇美的热辣。高知姜是腌渍、烹饪和用作调味品的理想选择。

茗荷属于姜类，它为夏季菜肴增添了清新的柑橘味和漂亮的粉红色调。

高知县的小青椒名为“piman”，味道温和，略带甜味，可以生吃享用，也可以给熟食增色和提味。

高知的“土佐茄子”味道恬淡，肉质紧实，非常适合炖、煎和烧烤。

试着在下一次炒菜时加入土佐甜椒。它们有美丽的光滑绿色表皮和温和的味道。

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