蔬菜
日本黃瓜比多數外國品種細小修長，表皮呈深綠油亮，黃瓜籽小，可食用。高知縣產的黃瓜香脆多汁，帶有淡淡的甜味。黃瓜常製作成沙拉與壽司生吃、沾味噌醬食用，或是稍微以食醋或柑橘類果汁醃製。日本黃瓜全年種植於田地與溫室。
高知縣產的薑以溫潤聞名，栽種於四萬十川、物部川與仁澱川沿岸。
青紫蘇葉帶有獨特的草本風味，是夏季日式料理不可或缺的食材。
高知縣知名的水果蕃茄，讓菜餚和飲料帶有甜味與清新酸味的巧妙平衡。
下次快炒土佐甜椒吃吃看吧。土佐甜椒外皮油亮，味道溫和。
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