蔬菜

薑

高知縣產的薑以溫潤聞名，栽種於四萬十川、物部川與仁澱川沿岸。

高知縣特色

高知縣氣候溫和潮濕，薑的產量在全日本居冠。高知縣薑的產量約佔國內百分之40，主要種植於四萬十川、物部川與仁澱川沿岸。薑的採收時間介於10月至11月，接著小心保存於溫度和濕度控制得宜的條件，讓薑逐漸產生濃郁的風味與溫潤的辣味。高知縣產的薑適合醃製、烹調，以及當成佐料。

蘘荷屬於薑科，為夏季菜餚增添清新的柑橘味，以及賞心悅目的粉紅色調。

高知縣的小青椒溫和微甜，小青椒可直接食用，或是為烹調的菜餚增色提味。

品嚐高知縣產「土佐茄子」，風味溫和，茄肉結實，燉煮、快炒和燒烤都適合。

下次快炒土佐甜椒吃吃看吧。土佐甜椒外皮油亮，味道溫和。

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