水果
高知縣氣候和煦，日夜溫差大，是優質柑橘類水果的搖籃。高知縣柚子產量居日本之冠，這種柑橘類水果與眾不同，在世界各地享有超高人氣。高知縣栽種眾多水果，有本地特產，也有風靡全球的人氣水果。記得一嚐高知縣的柑橘類水果包含文旦、小夏與直七，以及多汁的哈密瓜、香脆梨子與香甜草莓。
蔬菜
黑潮暖流流經海岸線，帶來溫和的氣候與豐沛的降雨。高知縣多種農產品的產量居冠，享譽「園藝王國」的美名。高知農民奉行友善環境農業，儘量不使用化學肥料與農藥，採行對土壤和消費者較友善的農法。主要的農作物包括茄子、青椒、韭菜與薑。
海鮮
高知縣位於太平洋沿岸，海岸線綿延700公里，捕魚傳統由來已久。溫暖的黑潮暖流帶來豐富的魚類，包括鰹魚（katsuo）這個高知縣鼎鼎大名的漁種。其他重要漁獲包括赤鯮、藍鰭鮪魚，以及鰤魚。高知縣河川清澈，盛產鰻魚和淡水蝦。
肉類與家禽
土佐褐毛和牛與四萬十雞享譽全日本。高知縣日本褐毛牛是四個官方和牛品種之一。牲畜飼養過程受惠於清新空氣、純淨水源，以及溫和氣候。高知農民對於飼養牲畜的條件十分嚴謹，無論是環境還是飼料皆經過嚴選。遵循嚴密規格，採用可追溯系統進行加工，確保產品安全又美味。
土佐酒與土佐茶
高知縣出產優質的清酒與綠茶。高知縣坐擁大量純淨的水源，是釀製清酒不可或缺的要素。本地土佐酒味道爽脆，適合搭配各式各樣食物。土佐茶種植於高知縣山區富含礦物質的石質土以及仁澱川附近，風味複雜。
其他食材
高知縣美食對風味極為講究，而鹽正是帶出那種風味不可或缺的食材。高知縣的海岸線寬闊，日照時間長，是生產鹽的理想環境，包括天然日曬鹽，以及室戸岬外海水製成的深海鹽。本地菜餚讓高知縣頂級蔬菜發揮得淋漓盡致，包括壽司。土佐田舍壽司是高知縣的招牌料理，採用本地蔬菜與柚子醋製成。
水果
高知縣氣候和煦，日夜溫差大，是優質柑橘類水果的搖籃。高知縣柚子產量居日本之冠，這種柑橘類水果與眾不同，在世界各地享有超高人氣。高知縣栽種眾多水果，有本地特產，也有風靡全球的人氣水果。記得一嚐高知縣的柑橘類水果包含文旦、小夏與直七，以及多汁的哈密瓜、香脆梨子與香甜草莓。
蔬菜
黑潮暖流流經海岸線，帶來溫和的氣候與豐沛的降雨。高知縣多種農產品的產量居冠，享譽「園藝王國」的美名。高知農民奉行友善環境農業，儘量不使用化學肥料與農藥，採行對土壤和消費者較友善的農法。主要的農作物包括茄子、青椒、韭菜與薑。
海鮮
高知縣位於太平洋沿岸，海岸線綿延700公里，捕魚傳統由來已久。溫暖的黑潮暖流帶來豐富的魚類，包括鰹魚（katsuo）這個高知縣鼎鼎大名的漁種。其他重要漁獲包括赤鯮、藍鰭鮪魚，以及鰤魚。高知縣河川清澈，盛產鰻魚和淡水蝦。
肉類與家禽
土佐褐毛和牛與四萬十雞享譽全日本。高知縣日本褐毛牛是四個官方和牛品種之一。牲畜飼養過程受惠於清新空氣、純淨水源，以及溫和氣候。高知農民對於飼養牲畜的條件十分嚴謹，無論是環境還是飼料皆經過嚴選。遵循嚴密規格，採用可追溯系統進行加工，確保產品安全又美味。
土佐酒與土佐茶
高知縣出產優質的清酒與綠茶。高知縣坐擁大量純淨的水源，是釀製清酒不可或缺的要素。本地土佐酒味道爽脆，適合搭配各式各樣食物。土佐茶種植於高知縣山區富含礦物質的石質土以及仁澱川附近，風味複雜。
其他食材
高知縣美食對風味極為講究，而鹽正是帶出那種風味不可或缺的食材。高知縣的海岸線寬闊，日照時間長，是生產鹽的理想環境，包括天然日曬鹽，以及室戸岬外海水製成的深海鹽。本地菜餚讓高知縣頂級蔬菜發揮得淋漓盡致，包括壽司。土佐田舍壽司是高知縣的招牌料理，採用本地蔬菜與柚子醋製成。
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