青紫蘇葉帶有獨特的草本風味,是夏季日式料理不可或缺的食材。
高知縣特色
青紫蘇葉是日式料理的典型草本植物,類似西式料理的羅勒與薄荷作食材使用, 香氣清新。青紫蘇葉切成細絲後可當裝飾使用,或是用來包烤肉或烤魚。世界各地越來越流行將青紫蘇葉當成雞尾酒成分使用,為白色烈酒增添清新的草本風味。高知縣的青紫蘇葉全年種植於溫室。
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