高知縣知名的水果蕃茄，讓菜餚和飲料帶有甜味與清新酸味的巧妙平衡。
高知縣特色
高知縣盛產各式各樣的蕃茄，無論是原種番茄還是栽培品種蕃茄，應有盡有。最值得一提的是，據說本縣是超甜「水果蕃茄」的發源地。70年代初期，一場颱風的滔天巨浪淹沒了蕃茄田。帶有鹽分的土壤生產的蕃茄雖然比較小，但是也更甜。目前，經過溫室的悉心栽培和土壤管理，水果蕃茄甜份更高、更為多汁，同時帶有清新的酸味。
其他新鮮產品
日本青椒
高知縣的小青椒溫和微甜，小青椒可直接食用，或是為烹調的菜餚增色提味。
日本茄子
品嚐高知縣產「土佐茄子」，風味溫和，茄肉結實，燉煮、快炒和燒烤都適合。
秋葵
新鮮秋葵就是夏天的滋味。高知縣秋葵無論生吃或是煮湯和燉煮都美味。
韭菜
高知縣韭菜產量居日本之冠，為日式和中式菜餚增添淡雅的蒜香。
