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土佐田舍壽司

品嚐這個地區的招牌料理之一，讓高知縣新鮮的農產品發揮得淋漓盡致。土佐田舍壽司是素食版的傳統壽司。

高知縣特色

土佐田舍壽司是高知縣的招牌料理，也是品嚐本縣優質蔬菜的最佳方式之一。這道料理的意思是「鄉間壽司」，以時令蔬菜與可食用的野生植物取代海鮮。常見食材包括蘘荷（日本薑）、芋梗（大野芋或琉球芋）、竹筍與香菇。高知縣主廚會在米飯添加柚子醋，餘味清新。

高知縣是至今仍生產天然日曬鹽的少數地區之一，日曬鹽以味道醇厚而聞名。

探索高知縣的招牌水果柚子。這種柑橘類水果風味獨特，讓日本料理與西方料理以及雞尾酒更添清新風味。

高知縣的海產深受日本各地歡迎。不妨嚐嚐當地的特色鮪魚、金目鯛，以及鰤魚等等品種豐富的漁貨。

高知縣出產的清酒品質優異，味道爽脆，適合搭配食物。

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