水产品

鲣鱼

鲣鱼是高知县的招牌鱼，因其深红宝石色的肉和浓郁的风味而闻名。

高知特色

这是一种个头中等的鲭鱼和金枪鱼近亲，其特点是红宝石色的精肉和浓郁的风味。鲣鱼干（鲣节）通过将鲣鱼鱼柳反复熏制和干燥制成，为日本料理的一个重要组成部分，可以增加汤汁和高汤的鲜味。炙烤鲣鱼是高知县的招牌菜，即在旺火上迅速炙烤而成的鲣鱼切身。大量的鲣鱼被温暖的黑潮暖流带到高知县。

高知县丰富的水产，在日本国内也享誉盛名。欢迎品尝这里的特色金枪鱼、金目鲷、𫚕鱼以及其他品种。

尝尝高知县美味的淡水鳗鱼，它们在当地清澈的河流中养育，然后被精心包装以保持其美味。

这种微咸的美味海藻生长在四万十川和太平洋的交汇处。

香鱼是一种很受欢迎的淡水鱼，因其微妙的甜味而被称为“甜鱼”。

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