水产品

香鱼

香鱼是一种很受欢迎的淡水鱼，因其微妙的甜味而被称为“甜鱼”。

高知特色

香鱼在英语中被称为甜鱼，因为它口感细腻，有一种甜美的香气，就像西瓜一样。文火盐烤是最常见的烹饪方法。由于它们的个头小，通常是整条烹饪。就像它的近亲胡瓜鱼一样，香鱼在河流和大海之间迁徙，在夏天靠河流中的藻类长膘。为了保护鱼群，捕鱼季节限于夏季、秋季和12月。

高知县丰富的水产，在日本国内也享誉盛名。欢迎品尝这里的特色金枪鱼、金目鲷、𫚕鱼以及其他品种。

高知县多汁甜美的淡水虾是在四万十川清澈见底的水域捕捞的。

鲣鱼是高知县的招牌鱼，因其深红宝石色的肉和浓郁的风味而闻名。

具有彩色贝壳的华贵栉孔扇贝在高知周围温和的水域中茁壮成长。享受它们的奶油般口感和醒目的外观。

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