水产品
这种精致的绿色海藻具有淡淡的咸味，通常和味噌混合在一起吃，或者制成干片置于米饭上。在高知县，筋青海苔被炸成天妇罗，与当地酿造的清酒是完美搭配。筋青海苔生长在四十万川的入海口，通过手工采收，晾挂风干后再加工。
高知县丰富的水产，在日本国内也享誉盛名。欢迎品尝这里的特色金枪鱼、金目鲷、𫚕鱼以及其他品种。
香鱼是一种很受欢迎的淡水鱼，因其微妙的甜味而被称为“甜鱼”。
高知县多汁甜美的淡水虾是在四万十川清澈见底的水域捕捞的。
鲣鱼是高知县的招牌鱼，因其深红宝石色的肉和浓郁的风味而闻名。
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