海鮮

鰹魚

鰹魚的肉呈現深紅色，氣味濃郁，因而廣受歡迎，是高知縣的招牌魚類。

高知縣特色

這種中型魚和鯖魚與鮪魚是近親，特色是深紅色的魚肉與濃郁的味道。把魚肉反覆煙燻風乾就能製成柴魚片，是日式料理不可或缺的要素，讓湯品與高湯更為鮮美。高知縣的招牌料理是鰹魚半敲燒，也就是以炙燒方式料理的鰹魚片。高知縣之所以能捕獲大量鰹魚，主要是因為黑潮暖流流經沿岸。

高知縣的海產深受日本各地歡迎。不妨嚐嚐當地的特色鮪魚、金目鯛，以及鰤魚等等品種豐富的漁貨。

品嚐高知縣美味的淡水鰻魚；這種鰻魚在這個地區清澈的河水養殖，然後精心包裝，保留其雅緻的風味。

這種海苔美味可口，略帶鹽分，生長於四萬十川與太平洋交匯處。

香魚散發淡淡的甜味，又稱為「甜魚」，是高人氣的淡水魚。

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