海鮮

香魚

香魚散發淡淡的甜味，又稱為「甜魚」，是高人氣的淡水魚。

高知縣特色

香魚的英文稱為甜魚，因為風味柔和，而且散發類似西瓜的香甜氣味。低溫鹽烤是最常見的烹調方式，因為小，所以通常是以整尾的方式上菜。香魚和近親胡瓜魚一樣，都是在河流與海洋之間游動，夏天以河藻為食，長得肥美。釣魚季僅限夏季、秋季和12月，以保護魚類資源。

高知縣的海產深受日本各地歡迎。不妨嚐嚐當地的特色鮪魚、金目鯛，以及鰤魚等等品種豐富的漁貨。

高知縣的淡水蝦生長於清澈潔淨的四萬十川河水，甜美多汁。

鰹魚的肉呈現深紅色，氣味濃郁，因而廣受歡迎，是高知縣的招牌魚類。

高貴海扇蛤外殼色彩繽紛，生長於高知縣一帶溫和的水域。扇貝口感滑順，外型耀眼奪目。

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