水果

文旦

探索文旦這種柚子，為各式佳餚增添層次與清新的柑橘芳香。

高知縣特色

文旦是一種柚子，甜味與酸味的平衡恰到好處。中果皮厚實，保護內部香甜結實的果肉。文旦果肉通常生吃即可。飽滿的果肉讓沙拉和魚類菜餚風味清新、口感更有層次。果汁適合製作雞尾酒與醬料，芳香的外皮則適合製作果醬與糕點糖果。文旦盛產季節在9月至3月。

探索高知縣的招牌水果柚子。這種柑橘類水果風味獨特，讓日本料理與西方料理以及雞尾酒更添清新風味。

小夏屬於柑橘類，雖然在日本以外的地方知名度不高，但是這種水果甜味與酸味平衡，絕對值得一探究竟。

香檸檬為茶和飲料增添了淡雅的柑橘風味，在高知縣常見生長在茶園附近。

山椒因為胡椒味與柑橘味的巧妙平衡聞名於世，可以為傳統日式菜餚提味。

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