土佐清酒厂导览

高知县的本地清酒被称为土佐清酒，很受品鉴家的推崇。目前有18家酿酒厂生产清酒，其特点是余味清冽、干爽、纯净。 高知县拥有大量来自四国山脉的纯净水，其中包括被称为“日本最后一条清澈河流”的四万十川水系，还有以惊人的清澈和纯净而闻名的仁淀川水系。这些清澈的水能酿出干净、清澈的清酒。 淡酸性的土佐清酒适合与海鲜搭配，无论是鲣鱼这样的多脂鱼类，还是海鲷和石斑鱼这样的清淡鱼类。 高知县气候温和而温暖，是最南端的清酒产区。它是日本第一个在酿酒厂安装冷却设备的地方，以确保在生产的所有阶段都能实现最佳温度控制。高知县通过先进的技术创新和被称为“高知系统”的分析数据共享来生产高品质的清酒。