柴鱼片高汤

鲣节是众多日本经典菜肴的基础。由于复杂的生产过程，鲣节需要几个月才能完成，也成为了世界上最硬的食物之一。制成鲣鱼干（鲣节）有12个步骤，包括切割、加热、烟熏、干燥、陈化等。因此，造就了活泛多变的成品，充满鲜味和微妙的烟熏味。鲣节刨成细薄片后成为柴鱼片，可以煮成味噌和其他汤，并撒在菜肴上。这种独特的产品也为西餐增添了花样和深度。