水果

山椒

山椒以胡椒和柑橘口味的微妙均衡而著称，为传统的日本菜肴增色。

高知特色

山椒，有时也被称为日本胡椒，能提供类似于四川花椒的麻味，但还有一种更为活泼的柑橘味。山椒这个词指的是生长在高知山区的日本花椒的绿色浆果。这些浆果被干燥，以浓缩味道、香气和冷感。山椒被用于众多日本传统菜肴，如烤鳗鱼。它能改善肉和鱼的口感，还能增加精酿杜松子酒和鸡尾酒的韵味。

探究高知县的看家宝水果——日本柚子。这种独特的柑橘类水果为和食、西餐和鸡尾酒赋予了一种清新的韵调。

高知手指柠檬富有风味，从寿司、海鲜到甜点，它都能使之增色不少。

品尝高知新高梨酥脆多汁的肉质和微妙的甜味。生吃它们，或者用其给卤汁和鸡尾酒添加甜味。

高知县的种植户精心培育每一个皇冠蜜瓜，以确保产出果肉细嫩、个大而味美的蜜瓜。

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